Проголодался! Зайди, здесь очень вкусно: выявлены грубые нарушения санитарно-эпидемиологических норм

Железнодорожным районным судом г. Хабаровска 08.09.2025 по результатам рассмотрения материалов административного дела, возбужденного должностным лицом Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю, приостановлена на 90 суток деятельность индивидуального предпринимателя Юсупова М.Б, осуществлявшего деятельность по оказанию услуг общественного питания по адресу: г. Хабаровск, квартал ДОС (Большой Аэродром), в связи с выявлением грубых нарушений санитарно-эпидемиологических норм.

Так, в ходе внеплановой выездной проверки было установлено, что предприятием:

- не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания);

- прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, осуществляется без маркировки, без товарно-сопроводительной документации;

- не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, не исключаются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции (изготовление кулинарных изделий осуществляется на сырье при недостаточным наборе помещений, количестве технологического оборудования);

- пищевая продукция хранится внутри павильона на полу в транспортной таре;

- отходы производственной деятельности (говяжьи кости) хранятся совместно с полуфабрикатами в одном холодильнике без маркировки;

- при изготовлении блюд не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих физическую, микробиологическую безопасность (для постоянного контроля приготовления самсы сотрудники выходят из павильона к электрическому тандыру, размещенному на улице);

- лица, работающие на предприятии, не имеют медицинских книжек с отметками о прохождении ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством;

- отсутствуют условия для соблюдения работниками правил личной гигиены.

Также по теме: