ХабаровскКак сообщили News.Khabara.Ru в пресс-службе городской администрации, организатором конкурса является управление торговли, питания и бытового обслуживания администрации города.
Цель его - повышение профессионального мастерства кондитеров и официантов, выявление прогрессивных направлений в приготовлении и оформлении кондитерских изделий, широкого обмена опытом специалистов сферы общественного питания, повышение престижности их труда. К участию в конкурсе приглашаются специалисты предприятий общественного питания всех форм собственности.
Перечислим основные критерии, которые будут учитываться при проведении конкурса. В номинации "Лучший кондитер" это качество изготовления кондитерских изделий, соблюдение технологии их приготовления, высокий художественный уровень оформления изделий, оригинальность авторской идеи, новизна рецептур, степень сложности, использование в технологии приготовления местного сырья, а также красочное оформление изделий ко Дню города. При оценке профессионального мастерства официантов жюри конкурса отметит культуру обслуживания, современные приемы сервировки, мастерство исполнения, эстетичность, художественный вкус и творчество, оригинальность экспозиции тематического стола и презентацию своего предприятия. Итоги конкурса будут подведены в двух возрастных категориях - "Юниор" (возраст участников не должен превышать 25 лет) и "Профессионал" (возраст участников не ограничен) 30 апреля.
Получить консультацию по вопросам участия в конкурсе можно по адресу: Хабаровск, ул. К. Маркса, 66 каб. 236 или по тел.: 68-96-33, 68-97-14.
