Хабаровск
Причины вспышки инфекции
Эпидемиологическое расследование началось после поступления экстренных извещений о случаях острой кишечной инфекции у жителей Хабаровска. Все пострадавшие употребляли пищевую продукцию, изготовленную в кафе «За обе щёки», расположенном по адресу: улица Ухтомского, дом 57/1. Специалисты Роспотребнадзора провели тщательную проверку предприятия и зафиксировали целый комплекс нарушений, которые создали реальную угрозу здоровью горожан.
Выявленные нарушения санитарных норм
В ходе инспекции были установлены многочисленные несоответствия требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Среди ключевых нарушений:
- Прием сырья и продукции без необходимой маркировки, товаросопроводительных документов, деклараций о соответствии и ветеринарных свидетельств;
- Отсутствие правильной поточности технологических процессов — сырое сырье (курица, яйца, овощи) обрабатывалось в тех же условиях, что и готовая продукция;
- Мытье оборудования и инвентаря производилось в обычном рукомойнике вместо специализированных моечных ванн;
- Приготовление блюд, включая белый соус на основе сырых яиц и сметаны, без соблюдения мер биологической безопасности;
- Отсутствие утвержденной технической документации — технологических и технико-технологических карт;
- Проблемы с водоснабжением: холодная вода набиралась из колонки в ведра, горячая вода отсутствовала полностью;
- Поврежденная отделка помещений, наличие насекомых (мух), отсутствие ежедневной влажной уборки с применением дезинфицирующих средств;
- Отсутствие профессиональной гигиенической подготовки у персонала, в частности у повара;
- Неправильное хранение инвентаря, отсутствие маркировки на столах и разделочных досках;
- Несоблюдение температурного режима хранения продуктов и отсутствие производственного контроля по принципам ХАССП.
Юридическая основа приостановки деятельности
В соответствии со статьями 27.16, 28.2, 28.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и пунктом 1 статьи 50 Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 7 июля 2026 года был составлен протокол о временном запрете деятельности кафе. Материалы дела передали в Железнодорожный районный суд города Хабаровска.
Суд, рассмотрев все обстоятельства, 13 июля 2026 года вынес постановление об административном приостановлении деятельности предприятия общественного питания «За обе щёки» ИП Ганиева Г.Н.у. на срок 90 суток по статье 6.6 КоАП РФ.
Статья 6.6 КоАП РФ предусматривает ответственность за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения. Санкции могут включать штрафы для должностных и юридических лиц, а также приостановку деятельности на срок до 90 суток при угрозе здоровью граждан.
Последствия для города и жителей
Вспышка кишечной инфекции в одном из кафе Хабаровска вызвала серьезную обеспокоенность среди жителей. Острая кишечная инфекция может приводить к обезвоживанию, интоксикации и осложнениям, особенно у детей, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом. В условиях летней жары риск распространения подобных заболеваний возрастает.
Приостановка работы кафе на три месяца позволит провести полную санитарную обработку, ремонт помещений и устранение всех нарушений. Для предпринимателя это означает значительные финансовые потери, необходимость переобучения персонала и переоснащения производства.
Рекомендации экспертам и жителям
Специалисты напоминают владельцам предприятий общепита о необходимости строгого соблюдения принципов ХАССП — системы анализа рисков и критических контрольных точек. Регулярный производственный контроль, лабораторные исследования продукции и воды, наличие всей разрешительной документации — обязательные условия работы.
Жителям Хабаровска рекомендуется при выборе кафе обращать внимание на чистоту помещений, наличие маркировки на оборудовании и общую культуру обслуживания. При первых симптомах кишечного расстройства следует немедленно обращаться за медицинской помощью.
Что дальше
После окончания срока приостановки деятельность кафе «За обе щёки» сможет возобновиться только после повторной проверки контролирующих органов и устранения всех выявленных нарушений. Материалы дела продолжают находиться на контроле прокуратуры и Роспотребнадзора.
Ситуация с санитарным состоянием объектов общественного питания в Хабаровске остается под пристальным вниманием властей. Регулярные проверки помогают предотвратить новые вспышки инфекционных заболеваний и защищать здоровье горожан.
Мониторинг ситуации продолжается. Khabara.ru будет информировать читателей о дальнейшем развитии событий.
