Хабаровск
Новичкам проще всего начать с суши-роллов.
В базовый набор для самых простых суши-роллов входят листы из водорослей нори, риса, авокадо или огуреца, крабовые палочки или красную рыбку. Необходимо помнить о том, что все ингредиенты должны быть свежими.
Наиболее важным компонентом суши являются именно рис. Использовать круглозерный рис, который выращивается на нашей земле и продается в большинстве супермаркетов. После чего вымойте его до тех пор пока он не станет прозрачным, затем «отполируйте», слив воду и аккуратно надавливая на рис примерно 30-40 раз, затем снова промойте водой. Потом сделайте три раза и оставьте на сите. Для приготовления риса используют соотношение риса и жидкости 1:1,1, при этом жидкая составляющая составляет около 90% воды и 10 процентов саке. С помощью сакэ можно смягчить зерна, но если вы собираетесь готовить и для детей, то лучше использовать только воду. Желательно оставить воду отстояться на ночь или даже на пару часов. Для приготовления суши используют рисовый уксус, сахар и соль. Его нужно сделать максимально воздушным и липким, но не слишком.
И вот теперь, когда мы уже определили с выбором риса, пришло время поговорить о начинке. Удобным и недорогим вариантом станут крабовые палочки. В них они уже готовы, осталось только разрезать пополам и положить в ролл.
Как правило, начинающим поварам лучше всего начать готовить суши со свежей рыбой или с соленой. Рыбу лучше всего брать в вакуумной упаковке и вскрывать ее непосредственно перед тем, как нарезать.
Подготовка:
Вначале идёт листочек бумаги нори, затем рис и мягкий сыр, а также огурцы, нарезанные тонкими слайсами, красная рыбка кусочками. Не стоит выкладывать слоями салат, а дать ему настояться в течение пары часов. В итоге должно получиться три листочка нори и три слоя начинки. Салат подается с соевым и имбирным соусом, а также васаби.
Однако, можно сэкономить массу времени, если заказать доставку суши Хабаровск. Не придется ехать в супермаркет, выбирать продукты, стоять в очереди, а потом заниматься приготовлением. Все сделают повара и курьеры службы доставки.
